１０年かけてゆっくりと

お昼から時間が空いたので見よう見まねで焼き漬けを作ってみました。







まずはイオンで買い物です。





チリ産　サーモントラウト

石川県産　ブリ

同上　ブリの切れっ端

新潟県産　柚子（B級品？）

普通は鮭で作るのですが試しにブリも漬けてみることにしました









まずは手頃な大きさに切り















次はタレ作り






醤油と酒を同量程入れてミリンを一回し

そしてアルコールが飛ぶまで火にかけます










その間に魚を焼きましょう(^^♪










魚が焼き上がったらタッパに魚を熱いうちに敷き詰めて上からタレをIN

熱いうちにかけることで味を染みやすくします。













このまま放置し荒熱が取れたら冷蔵庫で数日寝かせて完成です











先日、鯰さんが『柚子を頂いた』とログupしているのを見て魚の味噌汁を飲みたくなりました。

昔、父が時期になると良く「鯉こく」を作っていたのですが中に香り付けに柚子が入ってたんですよ。

それで思い出して飲みたくなりまして・・・










のでブリの切れっ端を購入したんですね、ハイ。

湯を沸かして沸騰した所で

ネギと酒と魚をぶち込みます









後は簡単♪

アクを取り

味噌を溶かして

香り付けに柚子を入れて（もう少し小さくすれば良かったですね（汗））














完成です















寒い季節にピッタリですわ～(*´∀｀*)